Herbes de N - R

Origan

Origan (Origanum Vulgare)

Plante vivace pluriannuelle résistante aux gelées, hauteur d'env. 30 cm. Aime un sol meuble riche en humus et en éléments nutritifs et croît à l'abri du vent dans un endroit ensoleillé. Repiquage à l'abri fin mars ou à partir de mai en terre ouverte. Récolte juste avant la floraison.

  • Remède maison: l'infusion d'origan est efficace contre les refoidissements, les mucosités, les crampes d'estomac et la toux. L'origan est aussi réputé efficace contre le rhume des foins, la paresse intestinale, les ballonnements et la diarrhée.
  • Conservation : laisser sécher les tiges attachées en bottes, puis ôter les feuilles et les floraisons et remplir dans des verres. Peut aussi être congelé.   
  • À noter : connu aussi sous l'appellation de marjolaine sauvage ou bâtarde.
Sauerampfer

Oseille (Rumex Acetosa)

Plante pluriannuelle résistante au froid, hauteur d'env. 30 cm. Apprécie l'ombre et aussi le soleil dans un sol riche en éléments nutritifs. Plante facile à cultiver et peu exigeante.

  • Remède maison: dépurative et antianémique. Stimule l'appétit. À utiliser avec précaution, car elle peut provoquer des troubles gastriques et rénaux.
  • Conservation : ne convient pas pour être séchée et devrait être utilisée fraîche.
  • À noter : acheter de préférence chez un horticulteur, car il existe différentes variétés de rumex qui peuvent facilement être confondues avec l'oseille.
Persil plat

Persil plat (Petroselium crispum)

Plante bisannuelle, hauteur de 30 cm. Emplacement mi-ombragé à ensoleillé. Semis en rangées à partir de mars, puis quatre semaines de germination. Attendre quatre années avant de ressemer au même endroit. Pour une récolte permanente, couvrir de rameaux de sapin en hiver.

  • Remède maison : le persil frais en infusion est efficace contre les crampes au bas-ventre et les douleurs menstruelles.
  • Conservation : il vaut mieux congeler le persil, également comme touffe entière. Le persil congelé peut bien être émietté.
  • À noter : les feuilles lisses ont un arôme plus prononcé que les feuilles frisées. Perte de saveur lors du séchage.
Romarin

Romarin (Rosmarinus Officinalis)

Plante vivace pluriannuelle sensible aux gelées, hauteur d'env. 150 cm. Aime beaucoup le soleil et la chaleur, feuilles persistantes. En hiver, couvrir ou abriter à l'intérieur de la maison dans un endroit clair. Se consomme frais ou sec.

  • Action contre les nuisibles : la sauge et les carottes croissent en bon voisinage avec le romarin.
  • Remède maison : en infusion, efficace contre la toux, l'enrouement et l’asthme. Stimule la musculature et la circulation sanguine.
  • Conservation : peut être mis séché dans des récipients hermétiquement fermés, peut être congelé ou conservé dans l'huile, peut également être mis dans le vinaigre.
  • À noter : convient pour assaisonner des pommes de terre. Également appelé rosée de mer.
Rucola sauvage

Rucola (Diplotaxis tenuifolia)

Plante pluriannuelle résistante aux gelées, hauteur d'env. 40 cm. Apprécie les endroits mi-ombragés jusqu'à ensoleillés. À partir d'avril, semer en rangées espacées de 15 - 20 cm. Germination après 14 jours, récolte 3-5 semaines plus tard.

  • Remède maison : a un effet drainant et stimule la digestion.
  • Conservation : pendant une à deux heures, faire tremper la rucola dans de l'eau tiède et sucrée. Rincer et disposer la rucola en lit dans une boîte plastique fermée par un couvercle ; la rucola se conservera ainsi plusieurs jours.
  • A noter : récolter les feuilles avant la floraison, pour éviter un goût trop âpre. Dans certaines régions, la rucola est aussi appelée roquette.

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ImagePoint (Daniela Mortara, Gerti G., Christina Ermatinger, Thomas Jäger) Imprimer l'article